"Piggy" Pie

本来想做一个Shepherd's Pie，可是发现自己忘了买羊肉，既然如此，就来试试看把羊肉换成猪肉，做个Piggy's Pie ~~ 结果却给了我意外收获~~ 这一次，我买了现成做好的mashed potatoes，帮我省下了一点功夫~ 2 tbsp Canola oil 1 cup chopped onion 2 carrots, peeled & diced small 2 cloves garlic, minced 1 lbs ground pork 1 tsp kosher salt 1/2 tsp black pepper 2 tbsp all purpose flour 2 tsp tomato paste 1 cup chicken broth (没有鸡汤，我用water取代) 1 tsp Worcestershine sauce 2 tsp chopped rosemary leaves 1 tsp chopped thyme leaves 1/2 cup corn kernels 1/2 cup English peas (我用long beans, chopped取代） 1. 预热烤箱至 400F。 2. 热锅（medium high heat），加入canola oil，加热至油微微冒烟，加入onion & carrots，炒至变色，约3 ~ 4 mins。 3. 加入garlic，搅拌均匀。 4. 然后加入猪肉碎，盐和胡椒，炒至焦黄，约3 mins。 5. 撒入all purpose flour，搅拌均匀，再翻炒约 1 min。 6. 然后加入，番茄酱，鸡汤（或水），Worcestershine sauce，rosemary， thyme，搅拌均匀，烧开后转小

火，烧至汤汁浓稠。 7. 加入corn & peas。 8. 盛入glass baking dish中，约半碗即可，平均的铺平。然后加入mashed potatoes，沿碗边加入，确保没有

空隙，以避免下面的酱汁在入烤箱时溢出。那么做出来的，就没有那么漂亮了~~ （可以用rubber spatula

将mashed potatoes铺平） 9. 放入烤箱，烤约25 mins 或至mashed potaoes表面微微地焦黄。 10. 从烤箱取出，放在架子上稍微凉一下，即可~

#猪肉