Terriyaki Salmon

1 1/2 lbs 三文鱼块

sesame seeds, to garnish

scallion, chopped

酱料：

3 tbsp Terriyaki sauce

3 tbsp Hoison sauce

3 tbsp soy sauce

1 tbsp white vinegar

1 tbsp sesame oil

1/3 cup packed light brown sugar

2 large garlic cloves, minced

2 tsp freshly grated ginger

1. 在烤盘上抹上一层油。预热烤箱 400F。

2. 将所有酱汁的材料搅拌至黄糖完全融化。

3. 把三文鱼块放入一个大碗中，加入酱料，盖上plastic wrap。然后让他在室温/冰厨内腌制约 20 mins。

4. 将腌制好的三文鱼块平放在烤盘上（皮向上），置入烤箱中，烘烤 13 ~ 16 mins。

5. 另热一小锅，把刚才的腌料煮开，转小火，不时搅拌以防止糊锅，约 3~4 mins 或至酱汁变得浓稠，熄火。

6. 把烤好的三文鱼块上碟，刷上煮好的酱汁，撒上葱段及芝麻仔，即可。

后记：我把所有的酱汁都盛起，在一碗碗热腾腾的白饭上淋上那酱汁，也是不错的选择。由于这个酱汁已经拌入适量的黄糖，所以酱汁的味道恰到好处，不会过咸~

#鱼