柴鱼红面线

两卷 红面线

1 颗 红葱头 （切末）

1 颗 大蒜头 （切末）

3 颗 香菇

柴鱼片

2000cc 高汤（这次我用dashi做汤底 >> 2.5cup water : 1.33tsp dashi powder）

适量 蒜泥

适量 香菜（不喜欢香菜的，可以不放）

少许 乌醋 （不可还醋的味道的，可以不放）

调味料 A:

1 tsp 盐

3 tbsp 酱油

1 tsp 鸡粉

1 tbsp 冰糖

勾芡汁 B：

适量 太白粉

* 如果想吃蚵仔面线的，可以加入鲜蚵

**处理法： 先把鲜蚵清洗干净，沥干水份，在粘上地瓜粉然后放入滚水中汆烫至熟，然后捞出备用。

1. 红面线放入滚水中煮熟然后捞出冲洗，沥干水份

2. 热锅后倒入 2tbsp 油，热油后，放入红葱末和蒜末爆香

3. 然后加入高汤，待汤滚开后，加入B的太白粉水勾芡。

4. 放入红面线，然后加入调味料A，一起煮约5mins

5. 加入一大把的柴鱼片拌匀（和蚵仔，如果有放的话）

6. 食用时，再加入乌醋，香菜，蒜泥（如果喜欢吃柴鱼，可多加柴鱼片）

后记：

老公喜欢吃小白菜，所以在煮的时候加了一些小白菜下去滚烫。有时也会放一些虱目鱼丸。

#面食 #noodle